MIjo ecológico

Propiedades nutricionales
El mijo es un cereal muy energético, con más de un 65% de contenido en hidratos de carbono. Esto lo hace ideal como parte de la dieta de niños y mayores, para el desayuno o para integrarlo en la dieta previa a una jornada deportiva o una salida de excursión. 

Contiene un 11% de proteínas y destaca por su aporte de vitaminas B1, B2 y B9. Es un cereal muy digestivo y no produce flatulencias. Por último, no contiene gluten, por lo que es un cereal que pueden tomar los celíacos.

Posibilidades culinarias
Tras lavarlo bajo el grifo, el mijo ecológico de MIMASA debe ser hervido entre 20 y 30 minutos en olla normal, o entre 15 y 20 minutos en olla a presión. Se prepara en una proporción de tres partes de agua por una de mijo ecológico de MIMASA. También puede hervirse con bebida de soja bonsoy de MIMASA, zanahoria y manzana ralladas, con lo que se conseguirá una textura más suave.

El mijo ecológico de MIMASA se puede servir tal cual, o bien mezclado o rehogado con verduras. Es especialmente bueno en invierno por aportar muchas calorías y porque se puede utilizar en muchas sopas, cremas y guisos. En primavera y verano, lo recomendable es acompañarlo con ensaladas frescas. También puede usarse en la preparación de sopas, como una sémola; o bien hervido con leche (como si fuese arroz con leche) o bien en la preparación de pudding y tartas de tipo dietético.

En general, el mijo ecológico de MIMASA presenta un sabor suave, parecido al de la mantequilla, y da buenos resultados junto a otros ingredientes de sabor más fuerte o intenso, a los que aporta un matiz fino, muy especial. Se puede incluir en ensaladas variadas, pero también combina bien con legumbres (mijo con lentejas al horno o con garbanzos), con los elaborados de soja de MIMASA en sus distintas formas (tofu ecológico de MIMASA, tempeh ecológico de MIMASA, miso de MIMASA, etc.), y con verduras y hortalizas, sobre todo las dulces.